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Canard : présence affirmée et hausse à l’horizon

© J.C. Gutner

Volaille : Selon Agreste, la production française de volaille de chair a grimpé de 1,8 % sur les neuf premiers mois de l’année par rapport à 2017, « fortement tirée par le dynamisme des productions de canard (+11 %) et en particulier le canard gras ». Dans le même temps, alors que les exportations de viandes et préparations de canard n’ont augmenté que de 0,6 % à 27 600 tonnes équivalent carcasse (téc), les importations ont atteint 16 300 téc en hausse de 23,1 %. De plus larges disponibilités qui laissent la consommation apparente en net redressement ; +15,8 % à 138 900 téc.

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