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Lait de brebis : bio et ultrafrais, moteurs du marché

Du 25 décembre 2017 au 9 septembre 2018, les achats de fromages au lait de brebis par les ménages français ont progressé de 0,6 % par rapport à la même période un an plus tôt, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. Un rebond soutenu par la feta et fromages assimilés (+11,7 %), l’Ossau-Iraty (+10,5 %), les tommes (+2,9 %) et les fromages fondus (+14,1 %). En revanche, le roquefort est à la peine (-2,3 %) tout comme les fromages à pâte molle et ceux à pâte pressée non cuite, hors Ossau-Iraty et tommes.

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