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Avec le sans nitrites, Herta « laisse le choix au consommateur »

La gamme sans nitrites possède une DLC plus courte que la gamme standard ainsi qu'un prix plus élevé. © DR

Depuis le lancement couronné de succès en février 2017 du jambon de porc sans nitrites, Herta a élargi sa gamme de produits ne contenant pas le conservateur controversé au jambon de poulet et aux lardons en avril 2018, et au reste de sa gamme poulet à partir d’octobre 2018. « Nous avons voulu répondre à la tendance consommation de réduction de la liste des ingrédients. Malgré la polémique médiatique, les nitrites sont des conservateurs utilisés depuis le Moyen Âge qui protègent les aliments. Notre site contient des questions-réponses pédagogiques sur le rôle des nitrites. Mais nous avons décidé de développer une gamme s’en passant pour laisser le choix aux consommateurs », explique Catherine Petilon, directrice marketing de Herta.

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