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Brillat-Savarin : l’IGP approuvée par la Commission

La Commission européenne a approuvé le 19 janvier la demande d’inscription du Brillat-Savarin dans le registre des indications géographiques protégées (IGP). Il s’agit d’un fromage à pâte molle fabriqué avec du lait entier de vache et la crème de lait de vache sur un territoire couvrant 5 départements dans le nord-est de la France (Aube, Côte-d’Or, Saône-et-Loire, Seine-et-Marne et Yonne).

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