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Absorber l’oxygène au profit de la qualité

L'absorbeur d'oxygène permet d'interrompre la maturation et de prolonger la conservation de fromages (comme ici un banon). Il est autorisé en bio. © DR

Les absorbeurs d’oxygène empêchent le produit sans conservateur de s’oxyder. Ils atteignent des performances importantes et sont plutôt acceptés des consommateurs, selon les Laboratoires Standa.

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