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Les achats de matières grasses restent en hausse

Sur le marché hexagonal, les opérateurs font état d’une demande soutenue pour les matières grasses, comme le confirment les dernières données FranceAgriMer-Kantar Worldpanel. En effet, les achats de matières grasses solides et de crème conservent en cumul annuel jusqu’au 1er décembre des niveaux supérieurs à ceux de 2012 à la même période. La hausse est particulièrement prononcée pour la margarine (+14,4 % en tonnage) dont les prix ont grimpé de 5,0 %. Autre notable progression, la crème fraîche (+3,9 %) qui affiche, à l’inverse une baisse de 0,5 % de ses prix. De son côté, le fromage se maintient juste au dessus de ses niveaux de 2012 (+0,8 %) grâce à la fermeté des achats d’emmental qui comptent pour un cinquième des volumes.