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L’Ademe a aidé 19 entreprises à réduire leurs pertes alimentaires

19 IAA récupèrent 1,3 million d’euros de gaspillage

Jarnoux a optimisé les pesages qualité pour perdre moins de produit. © SDTN

L’Ademe a synthétisé les retombées économiques et environnementales pour 19 industriels de l’agroalimentaire de la réduction de pertes de matière. L’Ademe (agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie) a accompagné l’an dernier pendant 9 mois ces IAA à travers un diagnostic complet des pertes, un plan d’actions et l’évaluation. Ces entreprises gâchaient en moyenne 9,4% de produit, perte dont le  « coût complet » (matière, main d’œuvre, etc.) représentait 4,4% de chiffre d’affaires. Bilan global : 15% de pertes en moins, correspondant à près d’1,3 million d’euros économisés par an (soit 67 000 euros par site). Le bénéfice environnemental, en moyenne par site, se résume selon l’Ademe 86 vols A/R Paris New-York. L’Ademe voulait que chaque entreprise réalise un plan d’actions adapté, « réaliste ». La plupart l’ont réalisé à plus de 80%. Soup’Ideale a notamment travaillé sur les non-qualité au quotidien et la stérilisation ; Mademoiselle Dessert a développé la maintenance ; la crêperie Jarnoux a optimisé les pesages qualité ; la Société fromagère du Livradois a changé de jeux de moules. Elle a dépassé ses objectifs de réduction de pertes de matières. Labeyrie et Jean-François Furic ont lancé une filière de valorisation des coproduits pour la consommation humaine. Même si les objectifs visés ne sont pas atteints, l’Ademe et les entreprises conviennent que la démarche est profitable à plus long terme.


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