Contrairement à certaines attentes, la collecte européenne ne s’est pas reprise et reculait de 1,5 % en janvier comparé à l’an dernier, selon…

Sans surprise, la Chine est restée le premier importateur mondial de produit laitier l’an dernier.

Sur le marché français comme européen, les cours du beurre ont continué de se tasser. Malgré la baisse de la collecte, les fabrications européennes se montrent assez stables.

À 2000 € la semaine dernière comme mi-janvier, les cours de la poudre maigre publié par Atla ont retrouvé des niveaux qu’ils n’avaient plus vu depuis plus d’un et demi.

Les achats de fromages de chèvre par les ménages français ont rebondi de 0,8 % en cumul du 25 décembre 2017 au 30 décembre 2018 par rapport à la même période un an plus tôt, selon FranceAgriMer-…

Le marché international du fromage n’est plus aussi tonique que lors de son pic de 2014, lié notamment à une demande en plein essor pour l’utilisation industrielle, par exemple dans les pizzas.