Les Marchés - le média de l'alimentaire

La production européenne agricole en hausse de 6,2%

Les comptes économiques de l’agriculture, publiés le 16 novembre par Eurostat, font apparaître que la valeur totale de la production agricole dans l’Union européenne s’est établi à 432,6 milliards…

Actu

Nouveau recul de l’excédent agroalimentaire en septembre

Les acteurs de l'agroalimentaire Lundi 19 novembre 2018

En septembre 2018, l’excédent des échanges agroalimentaires français a atteint 512 millions d’euros, en baisse de 58 M€ par rapport à septembre 2017 du fait d’une nouvelle diminution des…
Didier Guillaume se dit mobilisé pour développer le bio en restauration collective

Les acteurs de l'agroalimentaire Lundi 19 novembre 2018

A l’issue de la publication par l’Agence Bio des chiffres du bio en restauration, Didier Guillaume a assuré dans un communiqué qu’il avait « parfaitement entendu les attentes exprimées par les…
Tetra Pak s’associe à Veolia pour recycler 100% des briques alimentaires

Les acteurs de l'agroalimentaire Lundi 19 novembre 2018

Tetra Pak annonce ce jour s’associer à Veolia pour mettre en place un partenariat visant à recycler l’ensemble des composants des briques alimentaires usagées dans l’Union européenne d’ici à 2025…
Vente record des Hospices de Beaune à près de 14,2 M€

Autres filières Lundi 19 novembre 2018

La 158^e vente des vins des Hospices de Beaune a battu un record historique pour la deuxième année consécutive en atteignant un total de près de 14,2 millions d'euros, dont 230 000 euros…
L'Assemblée exclut l'huile de palme des biocarburants

Autres filières Lundi 19 novembre 2018

L'Assemblée nationale a adopté de justesse vendredi un amendement du MoDem excluant l'huile de palme de la liste des biocarburants, contre l'avis du gouvernement et du rapporteur général, ce qui a…
Les Etats-unis ouvrent la voie à l'autorisation de la viande in vitro

Viandes Lundi 19 novembre 2018

L'administration américaine a dévoilé vendredi un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation d'aliments conçus à partir de cellules animales, quand ils seront disponibles.

Viande bovine : marché européen sous pression

Viandes Lundi 19 novembre 2018

Bovins : Les abattages européens de vache sont en forte progression depuis l’été.
Porc : un petit vent de fermeté souffle dans le nord de l’UE

Viandes Lundi 19 novembre 2018

Porc : Cours diversement orientés la semaine dernière en Europe, dans un marché toutefois proche de l’équilibre.
Bovins : la Turquie, c’est fini !

Viandes Vendredi 16 novembre 2018

Le marché turc est extrêmement volatil, notamment depuis la plongée de la livre turque liée en partie à des tensions avec les États-Unis.
[Infographie] Viande bovine : baisse de 4 % de la production en 2019 ?

Viandes Vendredi 16 novembre 2018

Bovins : Après avoir progressé de 2 % entre 2017 et 2018, la production totale de viande bovine de la France pourrait bien reculer de 4 % en 2019, si l’on en croit les prévisions…
Porc : un équilibre de marché de façade

Viandes Vendredi 16 novembre 2018

Porc : Le marché français ne présente toujours pas de changement de tendance.
[Infographie] La viande, toujours très appréciée des familles

Viandes Jeudi 15 novembre 2018

98,2 % des foyers français ont acheté de la viande de boucherie, fraîche ou surgelée, pour leur consommation à domicile, selon Kantar, en cumul annuel mobile arrêté en juin.

Œufs : toujours trop peu de moyens et petits œufs

Aviculture Lundi 19 novembre 2018

Les jours se suivent et se ressemblent pour les centres, les grossistes et les détaillants en quête de moyens et petits œufs français ; c’est la course à l’achat, faute d’offre suffisante.
Œufs : pas de disponibilités à l’industrie

Aviculture Vendredi 16 novembre 2018

Industrie : Comme le marché du conditionnement absorbe tous les volumes disponibles, les offres à l’industrie sont restées très limitées cette semaine et les acheteurs n’ont…
La saison du gibier est lancée, commerce régulier en volaille

Aviculture Mercredi 14 novembre 2018

Volaille : La saison du gibier est lancée. Sans être exceptionnelle du fait d’une météo encore un peu trop douce, la demande est jugée correcte pour la période.
Œufs : entre parfait équilibre et manque de marchandises

Aviculture Lundi 12 novembre 2018

Avis partagés vendredi sur le marché français de l’œuf calibré mais qui soulignaient tous la fermeté actuelle du marché.
Poules de réforme : un secteur en mutation

Aviculture Vendredi 9 novembre 2018

23 millions de poules ont été abattues sur les huit premiers mois de l’année, selon Agreste. C’est respectivement 1,5 % et 1,1 % de plus que sur les mêmes périodes de 2017 et 2016.
Œufs : la faiblesse de l’offre dirige toujours les prix

Aviculture Vendredi 9 novembre 2018

Calibré : A l’hésitation du début de semaine a fait place jeudi une demande plus régulière voire dynamique de la part des grossistes et des détaillants.

Légumes : un marché perturbé et incertain

Fruits et légumes Lundi 19 novembre 2018

Légumes : Les incertitudes concernant d’éventuelles perturbations logistiques durant le week-end, dues aux blocages routiers par les gilets jaunes, ont incité les opérateurs à…
Le déficit commercial s’est creusé en fruits frais

Fruits et légumes Vendredi 16 novembre 2018

Le déficit du solde des fruits frais s’est creusé une nouvelle fois sur les huit premiers mois de l’année et dépasse 1,73 million de tonnes (+7 % en un an), selon FranceAgriMer.
Un commerce global toujours peu animé

Fruits et légumes Mercredi 14 novembre 2018

En pomme, le commerce est encore peu dynamique sur l’ensemble des variétés, tant sur l’intérieur qu’à l’export, en raison d’une vive concurrence européenne. Cours reconduits.
Pomme de terre : léger regain d’animation

Fruits et légumes Mardi 13 novembre 2018

La baisse des températures, aussi mesurée soit-elle, a permis de relancer un peu le marché du frais avec, en particulier, des débouchés grossistes un peu plus soutenus.
Légumes : remontée des cours des produits de saison

Fruits et légumes Lundi 12 novembre 2018

Légumes : La reprise scolaire, la réouverture des collectivités et le temps désormais plus frais ont favorisé le réveil du commerce, en semaine 45.
Huile d’olive : campagne record en 2017/2018

Fruits et légumes Vendredi 9 novembre 2018

Sur la campagne 2017-2018, qui s’est terminée le 30 septembre, la production européenne d’huile d’olive a bondi de 24 % par rapport à la campagne précédente, selon Bruxelles.

[Infographie] Lait : en septembre, baisse de la collecte et des fabrications

Produits laitiers Jeudi 15 novembre 2018

Avec 1,791 milliard de litres en septembre, la collecte laitière française s’est révélée inférieure de 1,7 % à son niveau de septembre 2017, selon les données FranceAgriMer, un recul notamment lié…
Produits laitiers : un marché qui pourrait basculer ?

Produits laitiers Jeudi 8 novembre 2018

La tendance a été baissière en octobre sur le marché des produits laitiers, que ce soit en France ou plus largement dans l’Union.
Les produits laitiers à forte valeur ajoutée s’exportent bien

Produits laitiers Vendredi 2 novembre 2018

Les exportations européennes de produits laitiers ont reculé à la fois en valeur (-5,1 %) et en volume (-2,1 %) sur les huit premiers mois de 2018 par rapport à la même période de 2017, selon…
Lait de brebis : bio et ultrafrais, moteurs du marché

Bio, Produits laitiers Vendredi 26 octobre 2018

Du 25 décembre 2017 au 9 septembre 2018, les achats de fromages au lait de brebis par les ménages français ont progressé de 0,6 % par rapport à la même période un an plus tôt, selon FranceAgriMer-…
[Infographie] Produits laitiers : baisse des exportations en 2018

Produits laitiers Jeudi 25 octobre 2018

Sur les sept premiers mois de 2018, les envois de l’UE ont reculé de 2 % alors qu’au niveau mondial, les échanges ont progressé de 3 % pour atteindre 34 millions de tonnes équivalent lait.
Lait : la baisse de la production calme le marché

Produits laitiers Jeudi 18 octobre 2018

La collecte laitière française donne de sérieux signes d’essoufflement, avec des volumes sous leur niveau de l’an dernier (-3,9 % en semaine 39 et -3,1 % en semaine 40, selon FranceAgriMer).

Bio

Le restaurant scolaire de Saint-Genis-Pouilly labellisé Ecocert En Cuisine

Bio Lundi 12 novembre 2018

Le restaurant scolaire de Saint-Genis-Pouilly est le premier du département de l’Ain à obtenir le deuxième niveau de la labellisation bio Ecocert En Cuisine.
3 Sens : du projet étudiant à la start-up

Bio Vendredi 9 novembre 2018

Présente au Sial 2018, la start-up 3 Sens veut proposer des préparations liquides à base de plantes, qui se diluent instantanément dans de l’eau chaude ou froide, emballées dans un format…
Le confiseur Saudial change de mains et se met au bio

Bio Vendredi 9 novembre 2018

Chouchous, pralines, sucettes, tortillons, dragées… Depuis 1989, la maison Saudial à Cournon-d'Auvergne (Puy-de-Dôme) est spécialisée dans la confiserie artisanale. En juillet 2018, l’entreprise a…
Remise des troisièmes victoires des cantines rebelles

Bio Vendredi 9 novembre 2018

Au terme de deux journées de débats autour des cantines bios et locales, les troisièmes victoires des cantines rebelles ont été remises mercredi 7 novembre à Paris par Un plus bio.
[Infographie] Très peu de vegan, beaucoup de flexitariens

Bio Jeudi 8 novembre 2018

Moins d’1 % de la population française serait végane en France, selon une étude menée par 3W. relevanC et OpinionWay.
Picard se renforce dans le bio, le local et le durable

Bio Jeudi 8 novembre 2018

Le spécialiste français du surgelé Picard, qui a dégagé en 2017/2018 un chiffre d'affaires de près de 1,5 milliard d'euros, a annoncé mercredi qu'il allait accélérer dans le bio, le local et le…

évènements

Épicerie

Max Havelaar : « On est en train de changer d’échelle »

Vendredi 16 novembre 2018

Les Marchés Hebdo : Les 25 ans du label Fairetrade Max Havelaar, qu’un…

Épicerie

La filière chocolat fait le point sur ses engagements

Vendredi 9 novembre 2018

À l’occasion du Salon du chocolat, qui s’est déroulé entre le 31 octobre et le 4 novembre 2018 à…

Les acteurs de l'agroalimentaire

Quels moyens pour remédier au « coopérative bashing »

Vendredi 2 novembre 2018

Lors du colloque du jeudi 25 octobre organisé par le Haut Conseil de la coopération agricole (…

Bio, Les acteurs de l'agroalimentaire

[Sial] Le bio, le végétal et la nutrition, les axes principaux d’innovation

Vendredi 26 octobre 2018

Le grand rendez-vous de la planète agroalimentaire, le Salon international de l’alimentation …

Cotations

Œuf

4,35 €/100 pièces

Weser-Ems (Allemagne), le 15/11, brun, Expédition, P (moins de 53 g)

+0,10

Veau

87,00 €/tête

22 - Belle-Isle-Bégard, le 12/11, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, Lait, mâle, 50-60 kg

+41,00

Laitue

0,62 €/pièce

Min de Bordeaux, le 16/11, Grossiste, Feuille de chêne, rouge, France, cat. I, +400 g, colis de 12

Tourteaux de tournesol

220,00 €/tonne

Marché français, le 15/11, Départ, Saint-Nazaire, 28-30%

Edam

3 150,00 €/tonne

Allemagne, le 14/11, 40%

-3,08 %

Anguille

47,00 €/kg

Rungis, le 15/11, Grossiste, fumée, moyenne, U. E.

Baltic Panamax Index (BPI)

1 453,00

Marché mondial, le 16/11,

-13,00

Édito

17 novembre 2018

[Edito] Montée en gamme et formation

Les demandes des consommateurs en matière d’amélioration de la qualité des aliments s’accroissent. Tendance désormais inscrite dans la loi Alimentation pour la restauration collective avec la…

[...lire la suite]

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Auchan Retail France a fait part le 2 novembre du décès brutal de Jacques Le Cardinal, chef de groupe poissonnerie, à l’âge de 59 ans.

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