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Volailles : nette reprise des abattages de canard à gaver

© Virginie Pinson

Volaille : En juillet, les abattages de volailles ont progressé de 5,6 % en volume. Si la production de poulet a connu un petit creux estival (-0,9 % à 87 000 téc), la croissance était de mise en dinde (+7 % à 28 000 tonnes équivalent carcasse) et surtout, en canard, qu’il soit à rôtir (+4,6 % à 8 000 téc) ou à gaver (+118,8 % à 11 000 téc). Pour ce dernier, le nombre de têtes s’affiche 3 % au-dessus de son niveau de juillet 2015 et reste quasiment stables (+0,2 %) par rapport à son niveau moyen des années 2011 à 2015, précise Agreste.

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