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Volaille, œufs : un retour au calme de saison

© Volailles de Bresse

Volaille : L’heure est au bilan des fêtes et les premières impressions sont plutôt positives. La volaille a séduit les Français qui ont répondu présents. Aucun produit festif n’ayant été particulièrement délaissé, la plupart des industriels ont réussi à ajuster leur offre aux besoins du moment, d’où des resserres dans l’ensemble limitées en ce début d’année. Seule petite déception, le foie gras. Une partie des opérateurs regrettent la faiblesse de l’offre qui a limité le commerce alors que la demande était au rendez-vous malgré les prix élevés.

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