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Volaille : net rebond de la consommation apparente

Volaille : Calculée par bilan, la consommation française de volaille a progressé de 4 % en 2016 après une année 2015 synonyme de maintien aisé (+0,3 %), selon Agreste, qui souligne qu’à plus de « 1,8 million de tonnes, elle serait à son plus haut niveau sur la période 1999-2016 ». Le poulet demeure la volaille la plus consommée, avec 1,21 Mt, jouissant toujours d’une image de produits pratiques à cuisiner et assez bon marché. Une bonne santé tempérée par la part importante des importations, qui représenteraient 4 poulets sur 10 consommés en France, dont plus de 80 % sous forme de découpe, estime le Ministère, sous réserve qu’aucun produit importé ne soit réexpédié.

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