Aller au contenu principal

[Infographie] Saumon : baisse saisonnière, mais les cours restent élevés

Les prix du saumon sur le marché norvégien se sont tassés depuis leur record de mi-mai. Le Nasdaq Salmon Index avait atteint 80,83 NOK/kg, soit 8,5 % de plus que son niveau déjà élevé de la même période de 2017. La baisse saisonnière s’est enclenchée comme chaque année après la fête des mères, période de consommation tonique en Europe comme aux États-Unis.

Selon les estimations de DNB Markets, les disponibilités européennes devraient augmenter de 3 % en 2018 par rapport à 2017 et de 7 % en 2019. Au niveau mondial, les disponibilités pourraient progresser de 6,3 % entre 2017 et 2018, de 6,7 % entre 2018 et 2019 et de 5,6 % entre 2019 et 2020. Néanmoins, la demande apparaît en croissance plus forte encore, notamment dans les nouveaux marchés comme l’Asie. Ainsi les cours pourraient-ils s’inscrire durablement à un niveau élevé assez similaire à celui de 2017, légèrement sous 2016.


En relation

Autres produits
Début d’année morose pour les coquillages

Le bilan des premiers mois de l’année est plutôt mitigé quant à la tenue de la consommation…

Autres produits
Sole : des volumes en repli par rapport à 2012-2016

Les volumes hebdomadaires vendus en criée de sole cette année sont restés sensiblement égaux à…

Autres produits
Importations : hausse au premier semestre

Les importations françaises de produits de la mer ont progressé au premier semestre de 8 % en…

Autres produits
Début de saison pour la coquille St Jacques

La campagne de coquille Saint-Jacques a démarré en début de mois.