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Reprise des fabrications au second semestre

Tout laisse à penser que les fabrications de beurre vont se reprendre au deuxième semestre, dans le monde mais aussi en Europe. En effet, l’heure est à la reprise saisonnière de la production laitière. Le prix du lait dans l’Union européenne est incitatif et les volumes devraient se redresser. Ainsi le marché du beurre pourrait-il bénéficier d’un peu d’air dans les mois à venir et cesser sa progression exponentielle. À 6 800 €/t la semaine dernière, la cotation spot Atla s’est d’ailleurs stabilisée depuis trois semaines, à un niveau historiquement élevé.

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