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[Infographie] Produits laitiers : dix achats en moins en cinq ans

En 2017, un ménage français a acheté 279,4 produits laitiers (en unité de vente consommateur), selon Kantar Worldpanel. Soit une baisse de 9,7 produits en cinq ans. Le budget moyen annuel de 2017 se situait à 517,4 € (-4,8 € en cinq ans).

© gutner archives

Les produits laitiers pâtissent de la perte de la structuration traditionnelle des repas des Français, qui consomment de moins en moins d’entrées, fromages et desserts. Ainsi, en 2017, 13 millions de repas de moins qu’en 2014 comportaient un fromage entre le plat et le dessert. Si la moitié des repas pris par les plus de 65 ans comporte un plateau de fromages, ce chiffre est divisé par deux pour les 21-25 ans. Ainsi, seuls 37 % des repas pris par les Français comportent encore un plateau de fromage au total. En revanche, l’usage en cuisine des fromages se développe, ce qui bénéficie notamment aux fromages à consommer chaud où à ceux conçus pour les apéritifs.

L’ultra-frais se distingue de son côté par son dynamisme, car le rayon accompagne les familles avec des produits adaptés aux âges de chacun des enfants au fil de leur croissance. Les produits pratiques, à emporter séduisent aussi les familles.


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