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Porc : une consommation espagnole en demi-teinte

Découpe : La baisse de la consommation n’est pas une tendance franco-française. En Espagne aussi le porc n’attire plus les foules. Sur sept mois 2017 par rapport à 2016, selon l’Ifip, les achats des ménages ont reculé de 2,4 % pour la viande fraîche. Bien que sensible, cette baisse est inférieure à celle observée pour la viande bovine (-4,8 %) ou le poulet (-3,5 %). En revanche, contrairement à la France, la charcuterie tire son épingle du jeu, avec des volumes en hausse de 1,9 %.

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