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Œufs : la neige rend prudent mais l’industrie reste ferme

Industrie : L’offre reste ténue sur le marché des œufs français destinés l’industrie, les effectifs de poules en fin de ponte étant des plus limités. De plus, les marchés des œufs de consommation étaient assez fluides pour que les opérateurs n’aient pas à chercher des solutions pour leurs invendus. Dans ce contexte, la fermeté restait de mise, cette semaine, malgré un marché de l’ovoproduit jugé plutôt mou tant sur l’Hexagone qu’à l’export. A noter que les entreprises produisant des ovoproduits sans cahier des charges imposant l’origine France trouvaient des œufs plus compétitifs sur le marché européen. Dans l’ensemble, le volume échangé semblait assez mesuré. 

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