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Le veau doit trouver sa place au soleil

La filière met en avant des recettes estivales pour changer les habitudes des consommateurs. © Veau de la Pentecôte / Amélie Roche

Difficile de déjà faire un premier bilan de la consommation de viande de veau pour la Pentecôte, mais les indicateurs étaient au vert selon les industriels. La météo annonçait de la fraîcheur, donc propice à la consommation, car les températures estivales nuisent toujours aux ventes dans l’Hexagone.

Du 9 au 20 mai 2018, une campagne radio a rappelé aux consommateurs ce rendez-vous dorénavant traditionnel qu’est devenue la Pentecôte pour le veau, et les recettes printanières ont fleuri dans la presse grand public, comme sur les blogs et réseaux sociaux. La prochaine campagne aura lieu dès cet été et non à l'automne « pour changer les habitudes » des consommateurs, explique Alexandre Merle, président de la section veau d’Interbev.

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