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Lait : recul des collectes françaises et européennes

© Jérome Chabanne

Au mois de mai, la collecte laitière française s’est de nouveau repliée, s’affichant 2,9 % sous son niveau de 2016, selon Agreste. Le va-et-vient des températures entre froid et canicule n’a favorisé ni la pousse de l’herbe, ni les rendements laitiers. En cumul sur les cinq premiers mois de l’année, les volumes se situent 3,2 % sous leur niveau de l’an dernier. À noter, 2,7 % des volumes collectés étaient du lait bio en mai dernier, contre 2,6 % un an plus tôt.

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