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Lait : la collecte française se tasse en août

© Réussir Archives

Au premier semestre, la collecte laitière française a progressé de 1,4 % par rapport à l’an dernier, selon FranceAgriMer, portée par une production dynamique en Normandie (+2 %), dans les Pays de la Loire (+1 %), la région Auvergne Rhône Alpes (+2,6 %) et le Grand Est (+5,3 %) tandis que la collecte bretonne s’effritait (-0,5 %). Une progression qui s’est enrayée au mois d’août, avec une chute de 2,2 % en semaine 32, mais en cette période de creux de la collecte, la perte de volume est limitée. De plus, la production semble se reprendre maintenant que les températures sont plus clémentes. Ce qui n’a pas empêché les cours des produits laitiers français de se raffermir. La cotation spot du beurre d’Atla a gagné 200 €/t en semaine 34, la poudre grasse 1520 €/t et le lactosérum n’est pas en reste (+50 €/t). Un mouvement qui s’inscrit dans le sillage du marché européen où la hausse est portée par le recul de la production dans le Nord de l’Europe. Seul le beurre ne fait pas l’unanimité, en hausse en France, au Royaume-Uni et en Pologne mais en baisse en Allemagne sous l’effet d’une consommation à la traîne (à lire ici).


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