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Farines d’insectes : naissance d’une filière ?

Ynsect, NextAlim, Entomo Farm, Micronutris, InnovaFeed, Alimento, Minus Farm, Nutri’Earth, nextProtein, Innoprotéa… On ne compte plus en France le nombre de start-up nées sur le projet d’élevage ou de transformation d’insectes comestibles par l’homme ou à destination de l’alimentation animale. Nombre d’entre elles ont réussi à lever des fonds importants. Et l’heure de vérité approche pour une filière qui entre en phase industrielle, avec l’autorisation à compter du 1er juillet 2017 par l’Union européenne pour les poissons d’élevage de consommer des farines produites à base de sept espèces d’insectes.

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