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Seuls les abattages de dinde progressent

© P.-Le-Douarin

Volaille : Sur les neuf premiers mois de l’année par rapport à la même période de 2015, les abattages français de volailles ont reculé de 3,4 % à un peu moins de 1,23 million de tonnes, selon Agreste. Une évolution qui cache d’importantes disparités selon l’espèce considérée. Ainsi, l’heure est au repli de 2 % de la production de poulet à 772 422 t. Alors que le nombre de dindes abattues reste assez stable (+0,1 %), les volumes produits augmentent de 2,6 %, sous l’influence de la hausse de 2,4 % du poids moyen des carcasses à près de 8 kg. C’est en canard que les évolutions sont les plus contrastées, conséquence toujours du dernier épisode de grippe aviaire dans le Sud-Ouest.

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