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Lait de chèvre : une offre plus fournie

La filière lait de chèvre française continue de profiter d’une consommation au rendez-vous.

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Ferme en matière grasse, incertain en poudre

Les marchés du beurre et de la crème se ressaisissent en ce début de mois, sous l’effet d’une demande tonique que ce soit sur le marché intérieur ou à l’export.

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Les achats de produits laitiers ont fondu en 2017

Le bilan de 2017 n’est pas rose du côté de la consommation des produits laitiers au lait de vache.

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Lait : rebond de la collecte européenne

En novembre, la collecte laitière européenne a bondi de 6 % par rapport à l’an dernier annonce Bruxelles.

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Lait : la production russe a repris, la demande va suivre

En Russie, pour la première fois en plus d’une décennie, la production laitière a été plus rentable que celles de céréales ou de volaille sur les trois premiers trimestres de 2017, selon l’USDA.…

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Beurre : hausse prévue de 3 % de la production en 2018

La production européenne de beurre a reculé de 5 % en 2017. En France et en Allemagne, les deux pays qui produisent 40 % du beurre communautaire, cette baisse atteint 7 %.

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Produits laitiers : une année 2018 moins volatile ?

À chaque début d’année son lot de prospectives. Mais difficile, sans boule de cristal, de savoir ce que réserve 2018.

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Poudre de lait : à quand la sortie du marasme ?

Pour l’heure, le commerce européen reste calme, certains opérateurs, notamment chez nos voisins, étant encore en congé.

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Rendements laitiers : +16 % en dix ans dans l’Union

Selon les statistiques de la Commission européenne, une vache produisait en moyenne 5 961 kg de lait en 2006 et en a produit 6 906 kg en 2016, soit 16 % de plus.

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Plus serein en beurre, pas d’amélioration en poudre

Le marché du beurre continue de s’apaiser. La reprise de la collecte en France — une hausse annuelle de 3,5 % des volumes était encore notée en semaine 49 par FranceAgriMer — calme les inquiétudes…