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Lait : évolution de collecte contrastée en Europe

La collecte laitière européenne reculait de 1 % en cumul sur les quatre premiers mois de l’année, selon l’Institut de l’élevage (Idele). Une baisse qui masque de nombreuses disparités.

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Beurre : les cours restent à des sommets

Pas de répit sur le marché du beurre où les prix restent à des niveaux record tant en France (5 300 €/t en semaine 22, selon Atla) qu’en Europe ou dans le reste du monde.

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Beurre : des records de prix pulvérisés

Les cours du beurre confirment une nouvelle fois leur envolée. La cotation spot publiée par Atla a atteint 5 300 €/t la semaine dernière, un niveau record depuis sa création (2010).

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L’offre encore trop rare

La demande de produits laitiers biologiques reste bien orientée, mais la collecte a reculé début 2017. Un développement est attendu en 2018.

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Beurre : le marché décolle, tiré par la demande industrielle

À 4 850 € la tonne la semaine dernière, la cotation spot du beurre publiée par Atla a bondi de 260 € sur une semaine et dépasse dorénavant de 90 % son niveau de l’an dernier !

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L’Irlande produit à plein régime

La production laitière irlandaise se développe et semble afficher une belle progression printanière. Selon AHDB, les volumes collectés en mars dépassaient de 4 % leur niveau de l’an dernier.

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Le retour en grâce du beurre

Les prix du beurre rejoignent leurs records de 2013 sur fond d’offre insuffisante et de demande dynamique, en France et dans le reste du monde.

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Hausse annuelle de 17 % du prix du lait européen en mars

À 33,1 centimes le kilo au mois de mars, le prix moyen du lait européen, payé au producteur, reculait de 0,8 % par rapport à févier, selon Bruxelles. Il se situe 1 % sous sa moyenne quinquennale…

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Un écart de prix record entre les poudres de lait

Le marché ne devrait pas se retourner dans les semaines à venir et le premier semestre 2017 devrait se conclure comme il a commencé, sur une note de fermeté pour la matière grasse et dans une…

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Fromages : début d’année dynamique

L’Union européenne est le premier exportateur mondial de fromage.