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Fermeté en beurre et en lactosérum, doute en poudre

Le marché du beurre français a repris des couleurs ces derniers jours, avec des échanges importants sur des bases de prix supérieures à celles de début février.

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Fromages biologiques : toujours toniques

Les achats des ménages de fromages biologiques ont bondi de 21,9 % sur les quatre premières semaines de 2017 comparés à la même période de 2016, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel.

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Vers une reprise de la collecte européenne au printemps

La tendance est la baisse sur le marché des produits laitiers, notamment pour le beurre. En effet, les acheteurs sont en retrait, ils attendent un retour de l’offre.

Beurre : manque de disponibilités

Les stocks de beurre ont fondu au fil de l’année 2016 et les prix flambent. En bio, les approvisionnements sont tout aussi difficiles.

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Lait : la collecte française remonte lentement

La collecte laitière française reste nettement sous son niveau de l’an dernier, affichant un recul de 4,4 % en semaine 3 par rapport à la même période de 2016, selon FranceAgriMer.

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Beurre, poudres : toujours peu de mouvement

La tendance reste peu évolutive sur le marché français des produits laitiers.

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L’Europe perd des parts de marchés vers la Chine

Le marché chinois continue de se reprendre, confortant le géant asiatique dans sa place de premier importateur mondial de produits laitiers.

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Beurre : un marché sans direction

Les prix du beurre sont restés à un niveau élevés cette semaine, mais les opérateurs affichent une certaine incertitude à moyen terme.

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Fromages de brebis : hausse des achats, sauf en Roquefort

La consommation française de fromages se porte plutôt bien, avec des achats des ménages en hausse de 1,5 % en cumul du 28 décembre 2015 au 27 novembre 2016 par rapport à la même période un an plus…

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Poudre 0 % : sensible repli des ventes européennes

Selon la Commission européenne, 478 474 tonnes de poudre de lait écrémé ont été exportées par les états membres sur les neuf premiers mois de 2016, soit 17 % de moins que sur la même période de…