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Une moindre récolte de concombres

Selon les premières estimations au 1er juin 2018, les surfaces implantées en concombre seraient en baisse de 4% en 2018 par rapport à la campagne précédente à 562 hectares, une surface…

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Boncolac propose un apéritif végétarien

Pour des évènements exceptionnels, Boncolac food service surfe sur la tendance en lançant un mini lunch végétarien composé de 35 bouchées avec 4 variétés de recettes.

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Baisse de la production de courgettes

Les superficies de courgettes diminueraient de 1% sur un an à 2600 ha, selon les premières estimations établies au 1er juin par le service de statistiques du ministère de l’agriculture…

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Des tartinables pour la restauration

Agroazur vient sortir quatre de ses références de tartinables prêts à l’emploi pour la restauration dans des formats de 500 g (le seau de 1 kilogramme était déjà disponible).

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La production de cerises se redresse

Au 1er juin 2018, la production annuelle 2018 de cerises était prévue proche de celle de la campagne précédente (+1%) et de la moyenne des cinq dernières années (+1%) à 40 400 tonnes…

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Lesieur lance une gamme estivale

A l’occasion de l’arrivée de l’été, Lesieur lance sa gamme les Mini California, proposant pour la restauration collective trois parfums (sauce barbecue, mayonnaise légère et Ketchup) sous un…

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Recul de la production de Comté

En augmentation constante depuis une année, les fabrications de pâtes pressées cuites en région Bourgogne-Franche-Comté ont reculé de 1,7% en mars dernier à 7811 tonnes, selon le service de…

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Une nouvelle compote bio pour la RHF

Entre le 1er et le 15 juin, à l’occasion du printemps bio, l’industriel Charles & Alice Restauration promeut la nouvelle référence de sa gamme de desserts bios en formats…

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Hausse de la production de poulet

En avril 2018, les abattages de volailles toutes espèces confondues ont augmenté de 8,2% en têtes et de 10,3% en téc en glissement annuel.

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Brake promeut une offre veggie

Dans son catalogue mai-juin spécial restauration collective, le grossiste Brake promeut une sélection de produits pour des menus sous le thème veggie.