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Eurofins Scientific acquiert le hongrois Food Analytica

Eurofins Scientific annonce l’acquisition de Food Analytica, un groupe hongrois disposant de quatre laboratoires et de 90 employés.

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Des viandes persillées dans la filière porcine ?

Dans les produits du porc comme en bovin, le gras joue un rôle important sur les qualités sensorielles et nutritionnelles avec des acides gras spécifiques aux produits carnés (EPA, DPA, DHA).

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Bird : solutions concrètes pour la qualité de la viande

Défauts de pH, oxydation, stries blanches, « wooden breast » (texture dure dans les filets) : les défauts actuels de qualité de la viande de volaille sont multifactoriels, liés à la fois à la…

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Compétitivité : le Cese formule des préconisations

Après avoir audité un certain nombre d’acteurs de la filière agroalimentaire, le Conseil économique, social et environnemental (Cese) a présenté en séance plénière le 24 janvier dernier un projet…

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L’étiquetage de l’origine des denrées s’étoffe encore

Certaines législations verticales rendent déjà l’indication de l’origine obligatoire depuis plusieurs années sur certaines denrées alimentaires, comme le miel, les fruits, les légumes, le vin ou…

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Numérique au travail : les usages se répandent

Sur leur lieu de travail, 54 % des actifs utilisent un ordinateur tous les jours, selon le baromètre du numérique 2017 publié en décembre par l’agence du numérique. C’est 8 % de plus qu’en 2013.…

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Les cas de salmonelloses ont progressé en Europe

En 2016, 94 530 cas humains de salmonelloses ont été recensés dans l’Union européenne, ayant entraîné l’hospitalisation de 12 182 personnes et la mort de 128 personnes, selon un rapport du Centre…

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La norme Iso 22000 version 2018 attendue en juin

Pour préparer les acteurs de l’agroalimentaire à la version 2018 de la norme Iso 22000, l’Afnor a organisé un séminaire en ligne (webinar) le 15 janvier dernier sur le sujet.

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Les « exploitants du secteur alimentaires » face à leurs responsabilités

Des règles relativement précises encadrent la responsabilité des opérateurs de l’agroalimentaire.

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Le petit Cheval blanc qui courait après le temps

La marque prestigieuse Cheval blanc, notoirement connue pour désigner des vins, a été déposée en 1933 et régulièrement déposée depuis lors.