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Valérie Vigier
LM : Le ministère vient de lancer un projet de pôle accessibilité aux produits de la mer et de l’aquaculture.
Volaille : la restructuration s’est accélérée
Arrivé entrant dans le périmètre de LDC, c’est un poids moyen de la volaille de chair qui a disparu ces derniers mois du paysage avicole français.
Plus facile quand on est petit ?
Conforter des grandes marques, promouvoir des innovations, améliorer la productivité sont les nécessités des filières avicoles fournissant la grande distribution.
L’Asie fait main basse sur l’aquaculture mondiale

Mardi prochain à Bruxelles, débutera le grand rassemblement annuel de la filière mondiale des produits de la mer.

Rendez-vous à Bruxelles
Le Salon européen des produits de la mer et des produits associés (European Seafood Exposition, ESE) se tient à Bruxelles du 27 au 29 avril.
Les cantines peinent à relever le défi du bio
La volonté politique reste l’un des principaux moteurs de l’introduction de produits biologiques dans les établissements de restauration collective.
Objectif 20 % en 2012

La circulaire « État exemplaire » du 2 mai 2008, dont les objectifs ont été repris dans la loi Grenelle 1, vise à recourir, pour l’approvisionnement des services de la restauration collective de l…

Il y a de la place pour tout le monde dans les oméga 3

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (Afssa), dans son dernier avis sur les acides gras (c’est-à-dire les lipides ou huiles et graisses alimentaires), se fait plus tolérante.

Pédagogie
Quels consommateurs s’y connaissent en lipides, en acides gras ; combien savent quel rapport respecter entre oméga 6 et oméga 3 ? Sans doute peu mais certains messages passent.
Quatre PME témoignent

Frank Bédouin, DG de la Biscuiterie de Provence (3 M€ de chiffre d’affaires), Lucien Georgelin (10 M€), patron de l’entreprise éponyme, Elisabeth Quattrocchi, dirigeante d’Antésite (6 M€), et Jean…