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Les industries agroalimentaires génèrent de plus en plus de coproduits

Alors que les concepts d’économie circulaire et de développement durable tendent à s’imposer de plus en plus dans les modèles de demain, la gestion des coproduits et leur valorisation, notamment…

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Écarts de production : les opérateurs en demandent davantage

Des opérateurs transforment en matières premières pour l’alimentation d’animaux de rente des produits qui n’ont pu être valorisés en alimentation humaine.

Feed versus food, la compétition fait rage

Avec l’essor de la demande pour les protéines végétales et autres développements de substituts de viande, la compétition entre alimentation humaine et animale est de plus en plus forte pour les…

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L'UPB traite elle-même le lactosérum

L’Union des producteurs de Beaufort (UPB) a ouvert il y a deux ans à Albertville une unité de transformation du lactosérum, appelée Savoie Lactée.

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Darégal cultive le goût au profit de la santé

« Chez Darégal, on travaille beaucoup sur le beau et le bon », établit Charles Darbonne, président-directeur général de la société qui sélectionne, fait cultiver et transforme des plantes…

Les nanoparticules ne passeront plus inaperçues

La DGCCRF vient de confirmer que des premiers contrôles ont montré la présence de nanoparticules dans des aliments, sans qu’elle soit spécifiée sur l’emballage.

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Reformuler et innover à travers les ingrédients

Le salon FIE déploie une profusion d’ingrédients et additifs. On s’y perdrait sans ligne directrice. Dans quel sens innover ?

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Targedys développe un probiotique anti-surpoids

Une jeune société du nom de Targedys, née dans le laboratoire Inserm « axe intestin-cerveau » de l’université de Rouen, a identifié une bactérie du tube digestif capable d’envoyer au cerveau un…

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Les ingrédients végétaux aident à l’enrichissement nutritionnel

Avec le développement du végétarisme et du véganisme, les fabricants d’ingrédients trouvent des solutions pour enrichir nutritionnellement les produits en manque de protéines.

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Se préparer à conditionner de façon plus écologique

Jeter pêle-mêle les pots, barquettes, opercules, boîtes de conserve et papiers dans le même bac ; les habitants de certaines villes le font déjà en toute bonne conscience grâce à l’évolution des…