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Aurillac invente une recette de jambon sans E 250

Au lycée Georges Pompidou d’Aurillac, le laboratoire viandes a mis au point une recette de jambon cuit sans E 250, le controversé sel nitrité utilisé par les industriels pour…

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Fleury Michon s’engage en faveur des élevages alternatifs

Le groupe vendéen a annoncé le développement d’une filière poulet élevé sans antibiotique avec Terrena, et lance un appel pour créer sa filière porc bio française.

Loste Tradi-France reprend Dok Dall’Ava

Loste Tradi-France (galaxie d’Espous) a repris en début d’année une participation majoritaire de l’Italien Dok Dall’Ava, producteur de jambons de San Daniele.

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La Cooperl va construire une usine en Chine

La Cooperl a confirmé par voie de communiqué la construction prochaine d’une usine de charcuterie en Chine.

Bell progresse de 11,6 % en France

Le groupe suisse Bell a augmenté ses ventes de 20,3 % l’an passé à 3,390 milliards de francs suisses (CHF), avec un volume en hausse de 50,5 %.

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Labeyrie dévoile les coulisses de la fabrication de son Pata negra

Après le foie gras, le saumon fumé et le caviar, Labeyrie se lance dans un nouveau produit gastronomique, le Pata negra.

Ter Beke voit son chiffre d’affaires progresser de 5,6%

En 2016, le groupe Ter Beke a réalisé un CA de 418,6 M€ en hausse de 5,6%, tiré par sa division plats cuisinés (+7,1%). Sa division charcuterie voit ses ventes progresser de 5,1%.

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Brocéliande développe sa gamme de charcuterie « bien élevée »

La marque de la Cooperl est celle qui progresse le plus en France en 2016. Elle est la deuxième contributrice à la croissance de ce marché.

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Potpotam lance ses pots bios pour bébé au rayon frais

La jeune marque a développé un procédé de cuisson sous-vide à basse température pour préserver les qualités nutritives et gustatives des aliments.

Mix Buffet acquiert Farandole gourmande auprès de Délifrance

Mix Buffet a acquis Farandole gourmande installé à Fougères (35) auprès de Délifrance, en octobre 2016, selon Le Manager de l’alimentaire.