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Bœuf : la méthode MSA applicable en France ?

D’intéressants échanges ont suivi le 5 juin dernier une journée de conférences sur la valorisation des viandes de caractère à Rungis. Le séminaire avait été organisé à la demande d’une jeune entreprise digitale, Tag my food, qui met en relation les consommateurs en quête de produits de qualité avec des produits et des filières répondant à leur standard. Christian Dumont, son dirigeant, sollicite depuis plusieurs années les milieux de la recherche sur la possibilité de disposer d’une grille d’évaluation indiscutable de la qualité gustative de la viande bovine.

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