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Beurre : le marché décolle, tiré par la demande industrielle

© S.Leitenberger

À 4 850 € la tonne la semaine dernière, la cotation spot du beurre publiée par Atla a bondi de 260 € sur une semaine et dépasse dorénavant de 90 % son niveau de l’an dernier ! C’est aussi près de 20 % de hausse en trois mois. Une tendance aussi enregistrée chez nos voisins allemands et néerlandais.

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