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Beurre : détente à l’industrie, toujours serré en plaquettes

© Stéphane LEITENBERGER

Les opérateurs anticipaient une détente des cours du beurre au premier trimestre 2018, il semble néanmoins qu’elle soit plus rapide que prévue puisque la cotation spot Atla du beurre cube est passée sous la barre des 5 000 €/t la semaine dernière, à 4 900 €. Elle a ainsi chuté de 30 % en dix semaines. Des échanges autour de 4 500 € ont été rapportés ces derniers jours. Une détente qui s’explique par la progression de la collecte européenne. Les volumes produits ont grimpé de 3,7 % en septembre par rapport à 2016, soit 439 000 t de lait en plus, selon Bruxelles. Une remontée à mettre sur le compte notamment de la France, l’Allemagne et l’Irlande.

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