Aller au contenu principal

Amiens Métropole veut étendre sa lutte contre le gaspillage à toutes les écoles

En 2018, 25 écoles seront concernées par la lutte contre le gaspillage. © DR

Après un an d’expérimentation pour diminuer de 30% le gaspillage alimentaire, sept structures d’Amiens Métropole se sont risquées à un premier bilan grâce à la réalisation de pesées. Du 5 au 15 juin, des pesées ont été réalisées dans cinq écoles amiénoises permettant de constater une baisse des biodéchets de 27% à 20% sur les 3 220 repas servis. Cela a permis une économie de 94 000 euros annuels sur les denrées achetées par la cuisine centrale, fait valoir Amiens Métropole. Le réajustement des quantités proposées et des recettes ont permis d’obtenir ce résultat. Ce premier bilan a poussé la métropole amiénoise à élargir progressivement la démarche à l’ensemble des écoles. En 2018, 25 écoles vont être concernées ainsi que le restaurant administratif.

Ce contenu est réservé aux abonnés

Nous vous invitons à vous connecter si vous êtes déjà membre ou à découvrir nos offres d’abonnement.


En relation

Témoignages
Api Restauration récompensé pour ses actions en faveur de l’environnement

Chaque année, le ministère de l’environnement récompense des entreprises pour leur politique en…

L'Écho des fournisseurs
Love your waste, récompensé par les trophées Agrica

La start-up Love Your waste, créée par Juliette Franquin, Jérôme Perrin et Tanguy Desandre-…

Témoignages
Gecina donne ses repas non servis via le Chaînon manquant

Gecina, l’association Le Chaînon manquant et Interface ont été primés lauréat d’or aux trophées…

Témoignages
Elior s’engage sur trois filières d’approvisionnements durables

Dans le cadre de sa politique RSE, Elior Group (5,674 millions d’euros de chiffre d’affaires) a…